Orientalna sztuczka do zmiękczania twardego mięsa. Nie gotuję mięsa w żaden inny sposób.

Mięso pokroić w cienkie paski. Posyp sodą oczyszczoną, przykryj i odstaw na 30 minut. To jest sztuczka na zmiękczenie mięsa.
W międzyczasie drobno posiekaj ząbki czosnku. Wymieszaj je z cukrem, solą, czarnym pieprzem i mielonym chilli.
Opłucz mięso kilka razy czystą wodą, aby usunąć sodę oczyszczoną i osusz je ręcznikami papierowymi.