Otworzyłeś paczkę piersi z kurczaka, gotową do gotowania, a tam… Niespodzianka: fioletowa plama na mięsie. Niezbyt pocieszające, prawda? Więc co to właściwie jest? Czy to jest niebezpieczne? Czy nadal możemy go jeść? Pozwól, że wyjaśnię.

Co to za fioletowa plama?
Zwykle ta dziwna fioletowa lub ciemnoczerwona plamka jest małym krwotokiem podskórnym. W rzeczywistości małe naczynie krwionośne pękło podczas uboju lub transportu, pozostawiając krew pod powierzchnią mięsa.

To trochę jak siniak na skórze. Nie jest ładny, ale też niekoniecznie jest to wielka sprawa.

Czy to jest niebezpieczne?
Dobrą wiadomością jest to, że w większości przypadków tak nie jest. Jeśli twój kurczak ładnie pachnie (bez kwaśnego zapachu lub zgnilizny), ma normalną konsystencję i był odpowiednio chłodzony, nie ma ryzyka.

Jeśli jednak masz wątpliwości co do zapachu lub ogólnego wyglądu (lepka konsystencja, szarawy kolor), lepiej nie ryzykować i wyrzucić mięso.

Czy nadal mogę to jeść?
Tak, możesz po prostu wyciąć fioletową plamę, jeśli przeszkadza ona twoim oczom. Następnie dokładnie ugotuj kurczaka – jak zawsze – i jest gotowy do spożycia. Ciepło zabije bakterie.
Więcej informacji na następnej stronie.