Koperek znany jest ze swojego smaku i dobroczynnych właściwości, jest więc częstym składnikiem kuchni rumuńskiej.

Nasiona i liście kopru mają dużą wartość leczniczą, dzięki wysokiej jakości olejkowi eterycznemu, który się z nich ekstrahuje, bogatemu w witaminę B i flawonoidy.

Koperek jest doskonałym środkiem przeciwalergicznym, o szerokim zastosowaniu w przypadku czkawki i innych objawów alergii.

Jednocześnie żucie nasion i liści kopru pomaga w leczeniu wielu chorób dziąseł i jest zalecane dla prawidłowej higieny jamy ustnej, ponieważ dezynfekuje i zabija bakterie na dziąsłach i zębach.

Jednak koperek ma również skutki uboczne, o których mało kto wie:
kobietom w ciąży nie wolno spożywać kopru, ponieważ zwiększa on wydzielanie pewnych hormonów, które z kolei wywołują menstruację, objaw, który w wielu statystykach medycznych wiąże się z poronieniem.

Choć powszechnie wiadomo, że kobietom karmiącym piersią zaleca się spożywanie koperku, zdarzają się nadal pewne obawy w tej kwestii.

Jak wspomniano powyżej, koperek pomaga złagodzić alergie i infekcje bakteryjne. Jednak nadmierne stosowanie olejku lub liści kopru może powodować podrażnienia skóry, zwłaszcza po długotrwałej ekspozycji na światło słoneczne.